【案例精选】河北青龙: 家乡干鲜果品品鉴会
来源: 未知时间: 2018-06-19 分享:

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一、问题提出

    山神庙具有得天独厚的地理气候条件,光照充足,无霜期长,雨量适中,昼夜温差较大,良好的气候和土壤条件非常适合果树生长,这里盛产各种干鲜果品,栗子、核桃、大枣、山楂、苹果、梨、桃等随处可见。然而,学生对本地各种干鲜果品并没有多少的感情,反而更喜欢吃南方的一些果品,比如桔子、香蕉、猕猴桃等。对家乡的特色果品也了解不多。且不关心它们的生长环境。针对这种情况,结合“探究山神庙之美”项目提出了“干鲜果品品鉴会”这一活动主题。

二、活动目标

1.亲自参与干鲜果品的采摘、查阅资料、整理资料、汇报了解各种干鲜果品的营养价值,栽种条件等。

2.提高关注家乡物产的意识,建设家乡的意识。

3.形成积极参与、协作的态度和查阅、整理资料和口语表达技能。

4.培养学生热爱家乡的自豪感,同时理性关注家乡特产的态度。

5.学生参与到诸活动环节中。

三、活动准备

1.和父母一起收获各种干鲜果品,记录、拍摄有哪些干鲜果品。

2.从家里携带一些自己家里有的干鲜果品,准备介绍品尝分享。

3.按组别制作汇报材料,准备分享自己小组的干鲜果品,可以是一种或两种。

四、活动过程

(一)谈话导入

1.同学们、你知道什么是干果?什么是鲜果?请举几个例子。

生1:干果和水果  

生2:鲜果,比如苹果、香蕉、桔子

生3:干果,核桃、栗子等

师总结:干鲜果品包括:干果和鲜果。干果包括核桃,杏仁,葡萄干,大枣,柿并,果脯等易保存的水果加工产品;鲜果就是新鲜的水果,比如苹果,桔子,杏,桃,梨,香蕉,西瓜等四季时令鲜果。

2.它们都生长在什么地方呀?

生1:这些都种在山坡的树上;生2:有在在大棚里

3.通过调查和参与采摘,你发现我们山神庙四个村都有哪些干果和鲜果?请分别说出干果和鲜果的名称。

生1:鲜果有苹果、梨、李子  生2:干果有核桃、大枣

生3:干果还有板栗   生4:鲜果还有杏、桃、樱桃……

4.你喜欢吃哪种鲜果,为什么?

生1:苹果   生2:香蕉   生3:有营养………

5.你喜欢吃哪种干果,为什么?

生1:核桃,因为核桃健脑益智

生2:板栗,甜滋滋的……

设计意图:帮助学生明确日常生活的概念和果品生长环境,了解果品消费喜好。同时以学生为中心,激发调动学生的兴趣,带动学生进入主题并引出议题。

4.师小结:看来咱们同学课前做了很多调查工作,对我们家乡的干鲜果品概念、生长环境、口感与营养价值有了基本的了解和大家的喜好。下面我们就深入了解干鲜果品吧。把我们每个小组准备的干鲜果品也都贡献出来,一会儿我们从以上几个方面边介绍边品尝。

(二)教师提示,小组汇报

1.师:下面以小组为单位汇报我们家乡的各种干鲜果品。

汇报要求:(1)汇报形式不限,可以是PPT,也可以是作文,还可以是表演,画画等。(2)要让观众喜欢你们所介绍分享的干鲜果品。(3)可以从名称、生长条件、外形、味道、营养价值等方面介绍。

2.抽签决定汇报顺序。

3.小组准备3分钟。

设计意图:给学生充分的自主权,抽签决定汇报顺序,给一定的准备时间,让学生自信从容的展示自己小组的内容。通过提示让孩子们知道汇报的侧重点。

4.开始分组汇报

一组:我们是大枣小组,通过我们的组名同学们就知道我们汇报的干鲜水果是大枣,同学们,你们喜欢吃大枣吗?(喜欢、不喜欢),希望通过我们小组同学的介绍,同学们能够喜欢我们家乡的大枣。

看,这就是鹦鹉山村的大枣(出示大枣图片),每到九月,英武山韩台子一带的老百姓们就开始忙碌起来,起早贪黑的采收售卖红红的脆脆的大枣,虽然很辛苦,但是看到自己辛勤的劳动换取的劳动果实,心里美滋滋的。 同学们,你们知道我们本地的大枣有哪些优点,富含哪些营养成分呢?(介绍我们家乡大枣的优点:果实色泽鲜艳,口感甜脆,营养更为丰富。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁及环磷酸腺苷等营养成分。)当地百姓中流传着许多关于大枣的“顺口溜”——一日食三枣,郎中不用找;门前一颗枣,红颜直到老;要想皮肤好,粥里加红枣等。(word文档出示)

同学们,现在我们来品尝一下我们组带来的大枣吧。本地大枣的品种还有其它几种,希望我们以后继续关注家乡的大枣。

师提示:大枣小组汇报得很棒,谁给点评一下;

生:大枣小组的汇报思路清楚,准备充分,有图片、有ppt、有实物。汇报的也比较全面,我就是英武山的学生,其实以前并不喜欢吃大枣,听了他们组汇报的吃大枣的好处,我以后也会试着多吃大枣。

师:再告诉大家一下,有些枣树还被嫁接改变了品种,可能吃不到原来的味道了。你们吐掉的大枣核还有很多药用价值呢,你们回去可以了解一些哦!下一小组请继续汇报:

二组汇报:大家好,我们小组汇报的是本地出产最多的干果,板栗,板栗这种干果可以说是我们山神庙其他三个村主要的经济来源,支柱农产品。通过调查,我们组发现:近今年,我们这边种栗子树的人家越来越多,几乎勤劳的家庭家家有栗子树,多的六七百棵,少的也有四五十棵。其中,洪水村最多。

我们山神庙地区的板栗色泽鲜艳,含糖量高,甘甜芳香,营养丰富,在国内外市场久负盛名,素有“干果之王”的美誉。吃栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾。生吃还有治疗腰腿疼痛、舒筋活络的功效。

栗子除了生吃外,还可以煮着吃,也可以加工成栗子罐头、栗子羹等,我们本地采用的就是最简单也是最能保持栗子独特口感的吃法,生吃或者是不加任何调料炒着吃。听我说到这儿,同学们是不是都流口水啦,别急,下面我们小组马上为大家献上我们准备的生栗子和炒熟的栗子,看看同学们喜欢吃哪种。(分发栗子,一人一个生的一个熟的)。经过调查我们班级喜欢吃生栗子的人数是10人,喜欢吃熟栗子的人14人。看来在我们班,喜欢吃熟栗子的更多一些。我们小组就汇报到这儿,希望我们以后能一起和家长管理栗子树,收获香甜的大栗子。

师:这里老师补充一个信息,青龙的栗子属于京东板栗,并不是很大,大栗子也未必香甜,回去和妈妈问问如何辨别青龙板栗吧。

三组汇报:我们是山楂小组,上两个小组汇报的都是香甜的,我们组汇报的是酸酸的,是不是一说大家就流口水啦。还想起了那好吃的冰糖葫芦呢。山楂虽然口感过于酸,但是常吃山楂好处可是很多呢,山楂既有食用价值又有药用价值,山楂有消食化积、活血散瘀的功效。能促进脂肪类食物的消化,常喝山楂水可以减肥呢。一起来品茶一下酸酸的山楂吧。但是,山楂虽然不好看,但又可以开胃,又可以做成山楂片和山楂条、罐头等很多好吃的。

师:山楂组不仅介绍了山楂,还介绍了山楂加工的很多产品,而且这些山楂不是通过嫁接在树上加工,而是通过我们的智慧在果实上形成更多更好的产品。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

四组汇报的是苹果……

师:现在山上都种植了苹果,大家看到好多钩机都在大规模开山。这些看似增加了收入,但把苹果种在山上就会消耗更多的水,由于是长距离销售,存储运输也会有很多碳排放。所以啊,希望同学们也能意识到美味水果之后的环境负担。

四、五组汇报的是苹果、梨……

每组都从外形到味道到营养价值进行了全面的汇报。

师点评:我们每个小组课前都做了精心的准备,能够亲身参与采摘、调查,并整理好自己小组的汇报材料,都能够积极参与我们这次主题活动,每个同学都值得表扬。

(三)活动总结:

师:通过同学们的汇报,我们有什么收获?

生1:干鲜果品种类丰富。

生2:营养价值都很高。

生3:味道鲜美。……

师:除了这些,你还想说点什么?

生1:我们的家乡瓜果飘香,我喜欢我们的家乡山神庙。

生2:我们的家乡各种水果很多,气候条件好,我为自己的家乡感动自豪。

生3:我们的家乡干果营养丰富。

生4:看来很多不起眼的水果有好多价值呢,我们以后要多吃家乡本地水果。

师小结:通过这次活动,我们可以看出我们的家乡瓜果飘香,物产丰富。那么我们喜爱自己的家乡吗?(喜爱),光喜爱够吗?(长大后要建设我们的家乡,让我们的家乡更美好,为我们的家乡感到自豪。)

师:在整个主题活动中,你有什么困难和新的发现呀?

生1:课前的调查过程中,感觉自己不好意思和大人进行沟通交流。(师及时鼓励)

生2:原来每种果品都有很多的品种,每种品种从外形到口感都不一样,我以前真是对这些很不关心,以后我作为农民的孩子,一定要多关注生活中的一些事物。(由活动延伸到观察生活,能思考生活。)

生3:我们发现虽然果品丰富,但是销售情况并不好,销路不多,价钱也是很低。(有经济头脑)

生4:鲜果主要种植在山下,干活主要种植在山上,不能违背这个规律,不能什么东西挣钱就种什么,要保护环境和家乡的品种。

师:是呀,通过我们这次小小的主题活动,相信同学们收获了很多,也懂得了很多。我们的家乡虽然干鲜果品种类丰富,但是支柱性果品目前只能把板栗算上,已经远销海外。但就算是板栗我们也只能受市场情况影响,有时价钱高,有时价钱低,我们的父母并不能仅仅依靠农业生产就致富,还得考虑加工和消费。围绕我们本节课介绍的一些干鲜果品,希望同学们能多从环境影响与品种保护的角度考虑它们的种植过程,并继续关注如何把这些干鲜果品形成规模化、规范化的种植与培育,同时开拓销售渠道,进行深加工等,真正让这些家乡的干鲜果品给我们的亲人带来经济效益。我们要走的路还很远。愿我们用聪明的头脑,丰富的学识一步步解决这些问题,让我们的家乡早日走上富裕的道路!

问题解决

通过此次“干鲜果品品鉴会”,学生充分了解了家乡的各种干鲜果品,知道了家乡物产丰富,从而更加热爱家乡,同时意识到家乡的果品营养丰富,有很多价值,并形成家乡自豪感。通过老师的点拨,学生们也清楚知道不能仅用经济收入衡量干鲜水果的价值。更要关心干鲜水果种植的环境影响性,调研中学生还发现干鲜果品没有形成一定规模,种植管理也不够精细化,深加工产业几乎没有。更希望用自己的力量服务于家乡建设。

六、活动反思   

本活动把孩子们非常熟悉的干果和水果作为了解家乡进而热爱家乡的载体,非常有乡土韵味,孩子们参与也比较好,通过彼此的分享汇报更是感受到家乡的独特魅力,只是前期的方案还不够细化,面对可能出现的问题预估不到位,导致学生收获比较单一,不够丰富多彩。活动过程中,学生的汇报还不够全面深入,组织的语言逻辑性不强,汇报时语言不够幽默、亲切,偏于科学性的说教,还不需要进一步指导。由于安全工作的干扰,不能带领学生去果园采摘,体验热火朝天的劳动场面成为遗憾。